Pe langa faptul ca este benefic pentru sanatatea oaselor, consumul de alimente bogate in fosfor poate ajuta la imbunatatirea starii de spirit si la cresterea nivelului de energie.
Fosforul (P) este un macromineral esential pentru organism care, impreuna cu alti nutrienti, permite functionarea normala a tuturor celulelor, organelor, tesuturilor si sistemelor. Intervine in procese multiple si contribuie, de asemenea, la reglarea homeostaziei acido-bazice.
Vestea buna este ca este prezent in multe alimente consumate in mod obisnuit si, spre deosebire de alti nutrienti, este mai usor asimilat in intestinul subtire.
De ce este fosforul atat de important?
Fosforul este al doilea cel mai abundent mineral din organism, dupa calciu. Potrivit expertilor de la Medline Plus, „aceasta reprezinta 1% din greutatea corporala totala a unei persoane”.
Acest mineral este implicat in mai multe procese vitale de mare importanta, de la structurarea celulara (a oaselor, de exemplu) pana la repararea tesuturilor. Prin urmare, este foarte important pentru sanatate.
Cateva dintre procesele in care este implicat:
- Mineralizarea osoasa.
- Productia de energie.
- Echilibrul acido-bazic (pH) normal.
- Semnalizarea celulara (prin reglarea homeostaziei acido-bazice si a reactiilor de fosforilare).
Fosforul si sanatatea oaselor
Fosforul este un macromineral care nu se gaseste doar in oase, ci si in restul celulelor. Cu toate acestea, rolul sau in mentinerea sanatatii oaselor este de obicei evidentiat, deoarece face parte din oase, scade pierderea osoasa, ajuta la prevenirea cariilor, in timp ce indeplineste si alte functii.
Alte functii ale fosforului
- Faciliteaza conducerea nervoasa.
- Filtrati deseurile in rinichi.
- Mentine si repara tesuturile si celulele.
- Ajuta la contractia musculara.
- Mentine un ritm cardiac regulat.
- Produce ADN si ARN, componentele genetice ale corpului.
- Echilibreaza si foloseste vitaminele B si vitamina D, precum si minerale precum: iod, magneziu si zinc.
Poate o persoana sa aiba deficienta de fosfor?
Este important de retinut ca deficienta de fosfor nu este obisnuita. De fapt, este mai frecvent sa existe prea mult fosfor in organism decat prea putin.
Expertii de la Universitatea de Stat din Oregon noteaza ca „deficienta alimentara de fosfor este rara si este adesea observata doar in cazuri de foame aproape totala sau in tulburari ereditare rare care implica pierderea renala de fosfor”.
Pe de alta parte, atunci cand este gasit in exces, acest mineral poate duce la dezvoltarea bolilor de rinichi. In acest sens, potrivit unui articol publicat in revista Nefrologia, atunci cand este ingerat in cantitati excesive, fosforul poate provoca insuficienta renala acuta.
Expertii de la Fundatia Nationala a Rinichiului amintesc ca excesul de fosfor din sange poate provoca modificari legate de pierderea calciului din oase si slabirea lor respectiva. Ei indica, de asemenea, ca „un nivel ridicat de calciu si fosfor duce, de asemenea, la acumulari periculoase de calciu in vasele de sange, plamani, ochi si inima”.
Care sunt alimentele cele mai bogate in fosfor?
Desi carnea si laptele sunt alimentele cu cea mai mare cantitate de fosfor, pestele este, prin excelenta, alimentul cel mai asociat cu acest mineral. Puteti alege dintr-o mare varietate de specii si va puteti bucura de tot felul de retete.
Pe langa peste, carne si lapte, exista multe alimente care contin fosfor, precum cele bogate in proteine, de exemplu. Iata alte cateva surse:
- Cartofi.
- Oua.
- Fructe de mare.
- Leguminoase.
- Nuci si seminte.
- Cereale (cum ar fi graul).
- Alte produse lactate.
Fructele si legumele nu sunt deosebit de bogate in fosfor, insa asta nu inseamna ca ar trebui excluse din dieta sau sa nu mai fie consumate. Dimpotriva, daca obiectivul este mentinerea sanatatii, este necesar sa se mentina intotdeauna consumul regulat al acestuia.
Pe de alta parte, merita subliniata o curiozitate in ceea ce priveste fosforul: desi painea integrala si cerealele facute fara faina rafinata contin o cantitate mai mare din acest mineral, acesta este depozitat in organismul uman in asa fel incat sa nu fie absorbit.
Care este cel mai bun?
Pentru a va bucura de sanatate si bunastare, cel mai bine este sa mentineti o dieta echilibrata, in care nu sunt prezente doar alimentele bogate in fosfor, ci si alte surse de nutrienti. Si daca aveti indoieli, puteti oricand sa va consultati medicul sau nutritionistul.
Acum ca am vazut influenta acestui macromineral in organism, putem intelege mai bine importanta acestuia in buna functionare a tuturor sistemelor.
