Este zaharul brun mai bun decat cel alb?

Va aratam de ce zaharul brun si cel alb sunt practic acelasi lucru si care este impactul lor real asupra sanatatii umane.

In ultimii ani, zaharul alb de masa a fost inlocuit cu alte substante aparent mai bune pentru sanatate . Un exemplu este zaharul brun. De-a lungul timpului a aparut intrebarea daca acest zahar brun este mai bun decat cel alb.

Acest produs este inca similar cu zaharul obisnuit, doar ca pur si simplu are un nivel mai mic de procesare. Mentine aproape toate proprietatile zaharului de masa obisnuit si impactul sau asupra sanatatii este foarte similar. Prin urmare, nu imbunatateste deloc performanta primului si nici nu este inofensiv pentru sanatate.

Cantitatea de fibre este putin mai mare in zaharul brun, desi acest lucru nu il face imediat mai bun decat cel alb. Daca il comparam cu alte alimente, cantitatea de fibre este inca neglijabila. Pe de alta parte, indicele glicemic si raspunsul pancreatic la ingestia acestuia sunt total similare.

Zaharul din industrie

Zaharul este unul dintre cele mai utilizate produse din industrie. Are proprietati antimicrobiene, ceea ce imbunatateste conservarea alimentelor. In plus, are capacitatea de a imbunatati proprietatile organoleptice, facand alte alimente mai atractive.

Cu toate acestea, este un aliment care este legat de aparitia multor boli complexe, cum ar fi diabetul sau cancerul. In ultimii ani, Organizatia Mondiala a Sanatatii – OMS – si-a limitat consumul pentru a incerca sa reduca rata obezitatii .

Una dintre problemele legate de adaugarea sistematica de zahar la produse este dependenta pe care o creeaza . Atunci cand ar trebui sa fie un aliment complet situational pentru zonele sportive, a devenit una dintre cele mai consumate substante in randul populatiei generale.

Numele nu conteaza: este zahar

In prezent si dupa campania de constientizare care a fost efectuata pentru a reduce aportul de zahar, gasim variante cu nume diferite, dar acestea ajung sa fie aceleasi. Zaharul brun, panela, mierea, zaharul din nuca de cocos , sunt toate produse care in compozitia lor au zaharul ca ingredient principal .

Efectul la nivel sistemic al tuturor acestor produse este destul de similar si doar marketingul isi propune sa ne ofere o realitate diferita a acestora. Prin urmare, este o idee buna sa reduceti consumul acestor tipuri de alimente .

Ca omolog, este mai bine sa cresteti aportul de carbohidrati cu continut scazut de glicemie si alimente bogate in fibre, care asigura sanatatea intestinala. De asemenea, nu este o idee rea sa va cresteti aportul de grasimi esentiale , desi in cadrul unei diete cu calorii normale.

O modalitate buna de a reduce zaharul este de a folosi indulcitori artificiali, dar fara a exagera . Aceste tipuri de produse sunt de obicei testate in laborator, desi efectele secundare pe termen lung nu sunt cunoscute din toate.

Post pentru a repara problemele legate de zahar

O strategie foarte populara pentru a pierde in greutate si a preveni aparitia diabetului este postul intermitent . In acest fel putem repara – atata timp cat o prindem la timp – rezistenta la insulina care produce un consum ridicat de zahar.

In prezent, cel mai utilizat protocol intermitent de post pentru practic este 16: 8. Aceasta consta in a petrece saisprezece ore pe zi fara a manca alimente calorice . In aceasta perioada, se activeaza calea AMPK a metabolismului, responsabila de procesele catabolice si de producerea de energie din arderea grasimilor.

Este mai bun zaharul brun decat albul?: Concluzie

Pentru multe nume diferite pe care industria incearca sa le acorde aceluiasi produs, in diferite forme de prezentare, calitatea sa nu variaza. Zaharul brun este foarte asemanator cu albul in majoritatea scopurilor .

Prin urmare, este un aliment care nu trebuie consumat in exces. In acest fel vom evita problemele legate de obezitate sau aparitia bolilor complexe.