Consumul de alge este recomandat pentru beneficiile sale asupra sanatatii. Va vom vorbi despre algele agar-agar si despre toate proprietatile sale, precum si despre metodele de preparare ale acesteia.
Una dintre cele mai utilizate alge la nivel mondial este agar agar. Acestea au fost folosite de ani de zile pentru a adauga textura retetelor, deoarece au proprietati gelatinizante. Va vom spune despre beneficiile acestor legume de mare si despre cum pot fi incluse in cartea de retete pentru a profita la maximum de ele.
Legumele de mare au multipli antioxidanti benefici pentru sanatatea umana. Acestea sunt capabile sa ajute la intarzierea proceselor de imbatranire, contracarand stresul oxidativ la nivel celular. In plus, pot preveni si aparitia patologiilor cronice si complexe.
Proprietatile algelor agar-agar
Dupa cum am mentionat, principala proprietate a algelor agar-agar este capacitatea sa de a actiona ca un agent de gelatinizare sau de gelifiere, ceea ce ii permite sa ofere textura bulionului, lichidelor si sosurilor. In acest scop, este folosit de zeci de ani in domeniul culinar. La inceput a fost un ingredient in haute cuisine, desi astazi s-a raspandit in multe case.
Din punct de vedere nutritional, se remarca prin continutul de iod, un nutrient esential pentru asigurarea unei bune functii tiroidiene, asa cum a confirmat un studiu publicat in Biological Trace Element Research . Asigurarea unui aport regulat al acestui mineral reduce riscul de a dezvolta probleme legate de sinteza hormonilor tiroidieni.
In plus, algele marine agar-agar contin o cantitate reprezentativa de fibre. Aceasta substanta este capabila sa previna aparitia patologiilor intestinale, cum ar fi constipatia. De asemenea, s-a demonstrat ca este capabil sa stimuleze cresterea selectiva a microbiotei intestinale, imbunatatindu-i functiile.
In cele din urma, este de remarcat prezenta altor micronutrienti importanti pentru sanatate in algele agar-agar, cum ar fi calciul, fierul, sodiul si zincul. Exista dovezi stiintifice ca acesta din urma este esential pentru metabolismul testosteronului la barbati.
Algele agar-agar proveneau din inalta bucatarie, dar utilizarea lor sa extins la case.
Exista o serie de beneficii pentru sanatate care pot fi generate din consumul de agar agar, datorita proprietatilor sale nutritive. Prima dintre acestea este capacitatea algelor de a imbunatati functia intestinala , evitand astfel diareea si problemele de constipatie.
In paralel, necesarul alimentar de fier poate fi completat cu acest aliment, ceea ce genereaza un risc mai mic de aparitie a unor patologii precum anemia. Acest curs cu oboseala si oboseala cronica, care conditioneaza stilul de viata si desfasurarea activitatilor zilnice.
Nu trebuie sa uitam nici ca aportul regulat de alge agar-agar este benefic la femei datorita continutului sau de calciu. Acest mineral este important pentru a mentine o sanatate buna a oaselor, ajutand la evitarea osteoporozei dupa menopauza. Cu toate acestea, este important sa se asigure si un aport regulat de vitamina D pentru a stimula metabolismul mineralului.
Utilizari ale agar-agar cu alge marine
Exista doua moduri de a folosi algae agar agar in functie de forma de prezentare pe care o alegem.
Pentru a pregati salate
Daca alegem fasii de alge marine deshidratate, este necesar sa le lasam scufundate in apa cel putin 10 minute pentru a se hidrata. De aici pot fi adaugate la preparate ca si cum ar fi orice alta legume. Se pot combina cu alte alge, cu salata verde, cu diverse legume si chiar si cu tuberculi sau orez.
Faceti gelatina sau folositi-le ca agent de ingrosare
Datorita proprietatilor sale gelatinizante, agar agar poate fi folosit pentru a ingrosa orice sos. Pentru a face acest lucru, este necesar sa fierbeti foile de alge cu restul ingredientelor care compun sosul sau bulionul.
Odata atins punctul de fierbere, este important sa amestecam bine timp de 10 minute pana cand foile se dizolva. De aici se stinge focul si se lasa sa se raceasca pentru a ajunge la consistenta necesara.
Agar-agar se ingroasa si se gelatinizeaza, care sunt doua dintre marile sale utilizari.
Utilizati agar agar in preparatele dvs. culinare
Exista mai multe beneficii ale consumului de alge agar-agar. In plus, aceste legume de mare reusesc sa imbunatateasca caracteristicile organoleptice ale preparatelor, oferind textura. Din acest motiv, va incurajam sa incercati sa le utilizati in gatit acasa. Amintiti-va ca aportul de legume este recomandat ca parte fundamentala a unei alimentatii sanatoase.
Consumul obisnuit de alge, impreuna cu cel de fructe si legume, este asociat cu un risc mai mic de a dezvolta patologii cardiovasculare. De asemenea, cu un risc mai mic de deces din toate cauzele. Prin urmare, este esential ca aceste produse sa apara frecvent in dieta, indiferent de forma.
Exista multe alge disponibile pe piata; tot mai mult. Puteti experimenta cu ele pana cand il gasiti pe cel care va place cel mai mult. Incepeti prin a incerca agar-agar, deoarece sunt usor de utilizat. Apoi veti explora mai multe optiuni si va veti diversifica felurile de mancare.
