O parte din acesti termeni reflecta o problema pe care nutritionistul Desire Coelho, doctor in stiinta, o numeste „atribuirea responsabilitatii pentru procesul de slabire”. Oamenii, spune el, cauta „comenzi rapide” pentru a pierde in greutate. „Oamenii nu vor neaparat sa slabeasca, dar adesea par sa-si doreasca sa fie slabi ajutati de o bagheta magica”, spune el. „O privire asupra corpului, comportamentului si nutritiei.”
Nutritionistul avertizeaza ca „sanatatea si pierderea in greutate pot fi legate, dar, in functie de modul in care se desfasoara procesul de slabire, ar putea fi chiar o cauza a bolii”.
El afirma ca problemele in relatia cu corpul isi au originea in „aprecierea exagerata a subtirii” si in perceptia -eronata- ca subtirea si sanatatea sunt sinonime.
In acest context, valorizarea subtirii intense (si laudele ulterioare acordate atunci cand cineva slabeste) ajuta la explicarea de ce oamenii intarzie sa identifice prietenii sau membrii familiei care au tulburari de alimentatie.
„In caz de indoiala, este mai bine sa nu vorbesti despre corpul altei persoane, pentru ca nu cunosti istoria acelei persoane”, spune Coelho, specialist in tulburari de alimentatie.
Ce face procesul de pierdere in greutate dificil si care sunt factorii care pot ajuta cu adevarat in acest proces?
In prezent, termenii legati de slabit cu cea mai mare crestere a cautarilor pe Google sunt: „ce sa mananci dupa antrenament pentru a slabi”, „supliment pentru a slabi rapid”, „fara reteta” „remedii pentru a slabi” si „Cartoful dulce te ajuta sa slabesti”. Cu experienta dumneavoastra in clinica si in sala, ce indica aceste cautari despre modurile in care cautam sa slabim?
Intotdeauna auzi ca trebuie sa existe o scurtatura. Ce scurtatura am nevoie pentru a pierde in greutate? De multe ori, unele dintre aceste intrebari nici macar nu sunt despre o scurtatura, ci despre o pastila magica.
Persoana nu vrea neaparat sa slabeasca, dar de multe ori pare ca vrea sa slabeasca, aproape cu o bagheta magica. Ei nu vor neaparat sa treaca prin procesul de schimbare.
Vor sa se intample ceva si apoi sa inteleaga cine este marele vinovat, marele raufacator si ce au de facut, ceea ce nu au facut inainte si, de acolo, isi schimba povestea de viata, traiectoria si nu-si mai face griji pentru asta. .
Vad o multime de vina de la oameni, inclusiv transferul responsabilitatii pentru procesul de pierdere in greutate.
Si mereu in cautarea unei pastile magice, care va fi punctul de cotitura, care va fi ceea ce va provoca schimbarea si rezultatul la care se asteapta acesti oameni. Si acest lucru se intampla adesea din cauza unei asteptari nerealiste cu privire la ceea ce este cu adevarat procesul de pierdere in greutate, ce este sanatatea.
Asa ca astazi, cand oamenii se gandesc la alimentatie, se gandesc direct la pierderea in greutate si nu neaparat la performanta, nu neaparat la sanatate. Asadar, sanatatea si pierderea in greutate pot fi legate, dar, in functie de modul in care se desfasoara procesul de slabire, poate provoca chiar boli.
Aceasta nu este neaparat vina individului. Este un intreg mediu in care suntem implicati, in care valoarea subtirii este exagerata si exista o perceptie puternica ca sanatatea este egala cu subtiretea, ceea ce de asemenea nu este adevarat.
In cartea „De ce nu pot sa slabesc?”, vorbesti despre barierele care impiedica acest proces. Care sunt principalele?
In primul rand, oamenii inteleg procesul de pierdere in greutate ca avand un inceput, un mijloc si un sfarsit, dar nu are un inceput, un mijloc si un sfarsit.
Mai mult decat sa se gandeasca la ce corp vor sa aiba, ce greutate vor sa aiba (nu-mi place sa vorbesc despre greutate, dar este o mare parte din referinta pe care o au oamenii), oamenii trebuie sa se gandeasca la stilul de viata pe care il au. vrei.
Atunci ii putem intelege valorile, realitatea, cat de departe putem merge. Si un alt lucru important este ca oamenii inteleg procesul de pierdere in greutate ca pe ceva liniar si nu este. Procesul de slabire are suisuri si coborasuri si intrebarea este cat de mult poate invata omul din acele momente: ce functioneaza pentru el si ce nu.
Oamenii isi doresc cu adevarat o singura formula magica, dar aceasta nu exista: motivul pentru care o persoana se ingrasa este diferit de motivul pentru care o alta persoana se ingrasa.
Daca suntem oameni atat de diferiti, nu va exista un singur raspuns la procesul de pierdere in greutate. Deci este vorba despre intelegerea [raspunsul] in realitatea fiecarui om: genetica, factori sociali, istoria vietii si diferitele valori pe care mancarea le are pentru fiecare dintre noi.
Intelegerea acestui proces de pierdere in greutate ca suisuri si coborasuri si in ce masura persoana poate relua procesul, continua cu procesul, este ceea ce va determina o mare parte din succesul lor pe termen lung.
Ati mentionat cum povestea de viata a unei persoane poate afecta sensul hranei pentru ea. Poti sa dai un exemplu?
Am vazut o pacienta care s-a ingrasat foarte mult si a inceput sa aiba episoade de dulciuri in exces. Am vorbit despre povestea lui de viata si a spus ca a mers la un nutritionist si, la vremea aceea, manca mereu un dulce dupa pranz.
Nutritionistul a spus: „nu, zaharul nu este bun pentru tine, hai sa scoatem acest dulce, sa nu-l mai mancam.” Apoi si-a petrecut fiecare zi incercand sa nu manance.
Dupa o saptamana in care nu a mancat nimic dulce, s-a trezit cumparand o cutie de ciocolata si mancand-le pe toate. Si atunci a inceput sa dezvolte episoade de binge eating, pentru ca a inteles ca ceea ce facea este gresit si asta a generat o serie de reactii, dar toate din cauza unei restrictii impuse de o persoana.
Deci o persoana care nu a avut niciodata acest tip de prejudecati, o persoana care nu a avut niciodata acest tip de interactiune, are o cu totul alta relatie cu dulciurile.
Intelegerea istoriei noastre de viata si a modului in care ne afecteaza relatiile cu alimentele si corpurile noastre este foarte importanta.
Pe langa factorii care depind de individ, care sunt pilonii esentiali pentru fiecare?
Acestea sunt cateva:
Somnul, de care oamenii sunt din ce in ce mai constienti, dar inca nu au idee in ce masura influenteaza direct capacitatea noastra de a alege mancarea, de exemplu.
Dormi bine: cantitatea si calitatea sunt esentiale. Nu exista o pierdere durabila in greutate daca dormi prost. Lipsa somnului creste foamea, scade satietatea si creste dorinta de a manca. In plus, ne imbolnaveste si ne miscam mai putin, asa ca devenim mai sedentari. Este o combinatie foarte periculoasa.
Activitate fizica. Ne putem gandi la activitatea fizica si la exercitii fizice: exista antrenament structurat, dar activitatea fizica este miscarile pe care le facem in fiecare zi. Ceea ce se intampla este ca unii oameni, in ciuda faptului ca au o sarcina de antrenament adecvata, se comporta complet sedentar pentru tot restul zilei. Asa ca unul ajunge sa-l compenseze pe celalalt. Acesta este ceva pe care stiinta inca incearca sa inteleaga. Astfel, uneori o persoana isi mareste cheltuielile pentru activitatea fizica, dar comportamentul sedentar inseamna ca cresterea nu este atat de pronuntata pe cat ar putea fi.
Al treilea pilon este mancarea. Exista cateva lucruri despre care stim deja ca sunt esentiale in dieta noastra: ar trebui sa fie foarte bogat in alimente proaspete, adica salata, legume, mancati. Vorbim de orez, fasole, naut, linte. Este acel „curata mai mult si despacheteaza mai putin”. Si ne respectam semnalele de foame si de satietate, intelegem ce alimente sunt provocatoare. Si proteinele joaca un rol fundamental. Acestea sunt lucruri pe care le stim deja.
Iar ultimul pilon fundamental este reglarea emotionala. In zilele noastre, ceea ce oamenii folosesc cel mai mult pentru reglarea emotionala nu este mersul la plimbare sau plansul. Oamenii mananca. Uneori, o persoana simte ceva ce nu vrea sa simta, asa ca mananca pentru a-l usura. Intelegerea ce supape de evacuare foloseste fiecare persoana si cum putem da un nou sens acestor supape de evacuare este, de asemenea, esentiala in procesul de slabire si sanatate.
O practica care a devenit populara a fost postul intermitent. Lucrari?
Postul intermitent, ca si alte diete, functioneaza pentru o parte a populatiei.
Lucrul interesant despre post este ca atunci cand ne gandim la aspectul evolutiv, are foarte mult sens. Daca ne gandim la stramosii nostri care au trait acum 100 de mii de ani, acum 200 de mii de ani, ei nu mancau cinci mese pe zi in fiecare zi.
Era normal sa existe fluctuatii. Si astazi ne aflam intr-o societate in care nu este neobisnuit sa gasim un pacient care mananca sapte mese pe zi. Din punct de vedere metabolic, corpul persoanei nu se opreste din procesarea alimentelor, este uzura.
Un lucru pe care stiinta s-a dovedit a fi interesant este, in loc sa ne gandim la strategia de post intermitent, sa ne gandim la postul peste noapte, pe care oamenii nu o fac bine.
Trebuie sa existe o perioada de cel putin 11, 12 ore in care sa nu mananci. Acest lucru nu este caracterizat ca post intermitent. Este pur si simplu un post peste noapte: daca ultima mea masa a fost la ora 19, voi manca la 7 dimineata.
Se pare ca se vorbeste din ce in ce mai mult despre luarea de proteine, vitamine, suplimente… Cat de mult din aceasta este stiinta care avanseaza si aduce solutii interesante si cat de mult are de-a face cu aceasta cautare a unei solutii magice pe care ai mentionat-o?
Jumatate si jumatate. Exista o multime de industrie care este mereu inaintea stiintei si vrea sa vanda nevoia de consum. Si marea problema este ca induce foarte mult oamenii in eroare pentru ca exista un fundal stiintific care are sens, dar nu in modul in care este propagat.
De exemplu, vorbind de omega 3: stim ca persoanele care au o dieta mai bogata in peste si alimente care sunt surse de omega 3, precum nucile si semintele, sunt persoane care au un profil cardiometabolic mai bun. Dovezile privind suplimentele cu omega 3, care este nutrientul izolat, sunt inca slabe.
Ramane intrebarea: este cea mai buna modalitate de a suplimenta sau de a creste sursele de hrana? Evident, ar fi prin cresterea surselor de hrana, pentru ca atunci cand vorbim de matricea nutritionala a alimentului in sine, acesta nu numai ca are omega 3, dar are cativa alti compusi care sunt probabil si beneficii.
Dar proteinele?
Sunt foarte importante. Si cand ne uitam la populatia generala, exista cativa factori care sunt fundamentali. Cei care vor sa consume proteine sunt cei care nu au nevoie de proteine, care sunt tinerii, sub 35, 40 de ani, carora le place sa bea un shake proteic.
Dar, de regula, corpurile lor sunt in stare excelenta pentru sinteza proteinelor.
Cei care au nevoie de proteine sunt persoanele cu varsta de peste 40 de ani, ei sunt cei care ar avea nevoie sa suplimenteze proteine pentru ca atunci organismul incepe sa reziste la castigarea masei musculare si incepe sa piarda masa musculara.
Ei trebuie sa fie activi si sa consume proteine. Si putem discuta si daca cea mai buna cale este prin bauturi proteice, pline de aditivi, precum indulcitorii si emulgatorii. Suplimentele sunt o posibilitate, dar trebuie sa gasiti modalitatea corecta de a le lua.
